طرز تهیه غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده

مشهد فوری /از جمله انواع غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده می‌توان به کباب تابه ای بدون روغن و خوراک گوشت و سبزیجات اشاره کرد.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز 3 عدد متوسط
قارچ 150 گرم
سیب زمینی 2 عدد
گوجه فرنگی 2 الی 3 عدد
ادویه کاری، زردچوبه، فلفل سیاه، پودرسیر، دارچین و نمک به میزان لازم

ابتدا پیازها را ریز رنده کنید.
سپس پیاز و گوشت چرخ کرده را با یکدیگر مخلوط نمایید.
ادویه‌ها به غیر از نمک را نیز اضافه کنید و آنقدر ورز دهید تا مواد یک دست شوند، برای این منظور حدود ۱۰ دقیقه کفایت می‌کند.
گوشت چرخ کرده و پیاز را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا خنک شود و بافت آن منسجم گردد.
کف یک ماهیتابه تفلون گوشت را پهن کنید، به طوریکه قطر آن زیاد نباشد.
نصف لیوان آب به گوشت اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا گوشت بپزد. درب ماهیتابه را ببندید تا گوشت کاملا مغزپخت شود.
اگر زمانی که آب گوشت به دو الی سه قاشق کاهش پیدا کرده بود، هنوز گوشت خام بود، مجددا کمی آب جوش به آن اضافه کنید. هنگامی که گوشت پخته شد و آب آن حدود یک الی دو قاشق بود، کباب تابه‌ای را به صورت مثلثی یا همانند کباب برش می‌زنیم.هر ۲ الی ۳ دقیقه یکبار آن را زیرورو کنید تا سطح کباب‌ها برشته شوند. در فواصلی که کباب را زیرورو می‌کنید باید درب ماهیتابه را ببندید.سپس مقداری نمک روی کباب‌ها بپاشید. اگر از ابتدا نمک را اضافه کنید، گوشت سفت خواهد شد.
گوجه فرنگی‌ها را حلقه‌ای خرد کنید و روی کباب بچینید، پس از گذشت ۱۵ دقیقه کباب تابه‌ای آماده است.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و حلقه‌ای خرد کنید. سپس مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن‌ها اضافه کرده و بخارپز نمایید.
قارچ را نیز روی گاز یا در فر کبابی کنید.

105