بامیه خانگی چطور تهیه کنیم؟

پایگاه خبری مشهد فوری (mashhadfori.com)

به گزارش مشهد فوری، یکی از پرطرفدار‌ترین شیرینی‌جات در ماه رمضان، زولبیا و بامیه است که در زمان افطار بسیاری از روزه‌داران این شیرینی را تهیه و مصرف می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه بامیه:

آرد سفید     یک لیوان
شکر        دو قاشق غذا خوری
تخم مرغ   دو عدد
آب         یک لیوان
کره       50 گرم

مواد لازم جهت تهیه شربت:

شکر     دولیوان
آب       یک لیوان
گلاب     دو قاشق غذاخوری
زعفران  ¼ قاسق چایخوری
آبلیمو    یک قاشق چایخوری

مرحله اول طرز تهیه شربت بامیه:

دو لیوان شکر را با آب مخلوط می کنیم و روی حرارت اجاق قرار می دهیم تا شکر خوب حل شود بعد از اینکه جوش آمد ابلیمو، گلاب و زعفران را اضافه می کنیم و شعله گاز را کم کرده و می گذاریم شربت قوام یابد و بعد از آن گاز را خاموش کرده صبر می کنیم شربت سرد شود.

مرحله دوم طرز تهیه بامیه:

یک لیوان آب را با کره یا روغن داخل ظرفی ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بیاید بعد آرد و شکر را کم کم به آن اضافه می‌کنیم و در هنگام اضافه کردن هم می‌زنیم تا مواد گلوله گلوله نشود و بوی خامی آرد هم از بین برود زمانی که خمیر پخته شد از روی حرارت برداشته و صبر می کنیم تا کمی  سرد شود.

مواد باید تا حدی سرد شود که تخم مرغی که به آن اضافه می کنیم در اثر گرمای مواد نپزد. یک عدد تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم سپس تخم مرغ دوم را اضافه می‌کنیم و باز هم می زنیم تا خمیر یکنواختی بدست آید.

در آخر خمیر بامیه را داخل قیفی که ماسوره‌های دندانه دار مخصوص بامیه دارد ریخته و داخل روغن داغ می اندازیم و انتهای آن را با قیچی چرب شده جدا می کنیم بعد از اینکه بامیه ها طلایی رنگ شد  آنها را از روغن خارج کرده و داخل شربت سرد می ریزیم بعد از چند دقیقه بامیه‌ها را داخل یک آبکش ریخته تا شربت های اضافه آن خارج شود.

این شرینی خوشمزه و تازه خانگی را پس از طبخ می‌توانید برای تزیین سفره افطار آماده کرده و نوش جان کنید.