به گزارش مشهد فوری، آش شلغم از دسته آش‌های بسیار خوشمزه و مقوی و مناسب برای روزهای سرد پاییز و زمستان است، اصالت این آش به شهر خراسان جنوبی باز می‌گردد، این آش خوشمزه بسیار مفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.
در سراسر دنیا از شلغم در پخت غذاهای خود استفاده می‌کنند چرا که شلغم یک سبزیجات کامل به حساب می‌آید. آش شلغم به واسطه داشتن شلغم خواص زیادی از جمله مناسب برای سلامت قلب و عروق، سلامت دستگاه گوارش، سلامتی ریه و .. هزاران خواص از برگ تا خود گیاه شلغم وجود دارد.
مواد لازم برای تهیه آش شلغم
شلغم ۵۰۰ گرم ماش ۱ پیمانه سیر ۳ حبه عدس ۱ لیوان برنج ۱ پیمانه پیاز ۲ عدد سبزی آش ۴۵۰ گرم پیاز داغ و نعنا داغ برای تزئین به مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آش شلغم با ماش
ابتدا برنج نیم دانه را با مقداری آب خیس کنید. شلغم‌ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کرده. ماش و عدس را نیز شسته و نیم ساعت خیس کنید تا نفخش گرفته شود.
مرحله دوم: پخت عدس و ماش
ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کرده و داخل قابلمه مورد نظر با مقداری روغن تفت می‌دهیم تا طلایی و سبک شود سپس زردچوبه و فلفل سیاه و سیر رنده شده را افزوده تفت می‌دهیم تا عطر سیر خارج شود سپس عدس و ماش را افزوده و چند لیوان آب اضافه می‌کنیم زمان می‌دهیم تا حبوبات آش پخته شود.
مرحله سوم: اضافه کردن برنج و شلغم
وقتی عدس کمی نرم شد برنج را به همراه شلغم خرده شده اضافه و هم می‌زنیم و حرارت آش را کم می‌کنیم زیرا زود ته میگیرد وقتی ۳۰ دقیقه از پخت گذشت سبزی آش را افزوده و درب قابلمه را نیمه باز می‌گذاریم و برای ۳۰ دقیقه دیگر زمان می‌دهیم تا آش جا بیفتاد.
مرحله چهارم: درست کردن نعنا داغ
داخل تابه یا شیر جوش کوچک روغن ریخته و اجازه دهید تا داغ شود سپس نعنا را اضافه و حرارت را خاموش می‌کنیم و به آرامی هم می‌زنیم و نعنا داغ را به آش اضافه کرده و برای ۱۰ دقیقه زمان می‌دهیم.
مرحله آخر
در انتها نمک آش شلغم را اندازه کرده و داخل ظرف سرو کشیده با کشک و پیاز داغ تزئین کنید.
پایگاه خبری مشهد فوری (mashhadfori.com)
به گزارش مشهد فوری، آش شلغم از دسته آش‌های بسیار خوشمزه و مقوی و مناسب برای روزهای سرد پاییز و زمستان است، اصالت این آش به شهر خراسان جنوبی باز می‌گردد، این آش خوشمزه بسیار مفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.
در سراسر دنیا از شلغم در پخت غذاهای خود استفاده می‌کنند چرا که شلغم یک سبزیجات کامل به حساب می‌آید. آش شلغم به واسطه داشتن شلغم خواص زیادی از جمله مناسب برای سلامت قلب و عروق، سلامت دستگاه گوارش، سلامتی ریه و .. هزاران خواص از برگ تا خود گیاه شلغم وجود دارد.
مواد لازم برای تهیه آش شلغم
شلغم ۵۰۰ گرم ماش ۱ پیمانه سیر ۳ حبه عدس ۱ لیوان برنج ۱ پیمانه پیاز ۲ عدد سبزی آش ۴۵۰ گرم پیاز داغ و نعنا داغ برای تزئین به مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آش شلغم با ماش
ابتدا برنج نیم دانه را با مقداری آب خیس کنید. شلغم‌ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کرده. ماش و عدس را نیز شسته و نیم ساعت خیس کنید تا نفخش گرفته شود.
مرحله دوم: پخت عدس و ماش
ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کرده و داخل قابلمه مورد نظر با مقداری روغن تفت می‌دهیم تا طلایی و سبک شود سپس زردچوبه و فلفل سیاه و سیر رنده شده را افزوده تفت می‌دهیم تا عطر سیر خارج شود سپس عدس و ماش را افزوده و چند لیوان آب اضافه می‌کنیم زمان می‌دهیم تا حبوبات آش پخته شود.
مرحله سوم: اضافه کردن برنج و شلغم
وقتی عدس کمی نرم شد برنج را به همراه شلغم خرده شده اضافه و هم می‌زنیم و حرارت آش را کم می‌کنیم زیرا زود ته میگیرد وقتی ۳۰ دقیقه از پخت گذشت سبزی آش را افزوده و درب قابلمه را نیمه باز می‌گذاریم و برای ۳۰ دقیقه دیگر زمان می‌دهیم تا آش جا بیفتاد.
مرحله چهارم: درست کردن نعنا داغ
داخل تابه یا شیر جوش کوچک روغن ریخته و اجازه دهید تا داغ شود سپس نعنا را اضافه و حرارت را خاموش می‌کنیم و به آرامی هم می‌زنیم و نعنا داغ را به آش اضافه کرده و برای ۱۰ دقیقه زمان می‌دهیم.
مرحله آخر
در انتها نمک آش شلغم را اندازه کرده و داخل ظرف سرو کشیده با کشک و پیاز داغ تزئین کنید.
345
- دیدگاه های ارسال شده توسط شما پس از تایید توسط مدیر سایت منتشر خواهد شد.
- پیام هایی که حاوی تهمت و افترا باشند منتشر نخواهند شد.
- پیام هایی که غیر از زبان پارسی یا غیر مرتبط باشند منتشر نخواهد شد.
- ۲۵ نفر در یک نزاع دسته جمعی در داورزن دستگیر شدند
- متهم به کلاهبرداری ۲۵۰ میلیاردی در سبزوار بازداشت شد
- نشت گاز در مسافرخانه ۲۵ نفر را در مشهد راهی بیمارستان کرد
- نرخ مصوب جدید شله و حلیم در مشهد اعلام شد
- هشدار هواشناسی در مورد بارشهای رگباری و وزش باد در خراسان رضوی
- برف و باران در جادههای خراسان رضوی شدت گرفت
- عملیات احداث سومین ابربیمارستان کشور با حضور وزیر بهداشت در مشهد آغاز شد
- افزایش آمار تصادفات در مشهد نسبت به نوروز سال گذشته
- ۶ مصدوم در انحراف خودرو سواری پژو پارس در محور مشهد _ ملک آباد
- دستگیری و جمع آوری ۷۹۴ سارق،خرده فروش و معتاد متجاهر در مشهد
اخبار ایران و جهان
- هزینه درمان زوجهای نابارور بر عهده دولت خواهد بود/ با تولد فرزند دوم یک خودروی داخلی به مادر اعطا میشود
- قیمتهای عجیب یخچال را ببینید
- فال حافظ شنبه ۱۵ آبان ۱۴۰۰
- جزئیات ممنوعیت هوشمند سفر از اول آذر ماه
- افزایش تبلیغات چند همسری در فضای مجازی با چه هدفی؟
- دهها کشته و زخمی در اعتراضات منطقه سبز عراق
- تنش دریایی میان ایران و آمریکا، چه تاثیری روی مذاکرات احیای برجام خواهد گذاشت؟
- سرنوشت عجیب ۱۰ گمشده که هرگز پیدا نشدند
- فال روزانه شنبه ۱۵ آبان ۱۴۰۰
- توطئه خانوادگی برای قتل مرد عتیقه فروش
- نفرت از آمریکا جزو واجبات دین و شعار "مرگ بر آمریکا" شعار مقدس ملت ایران است
- ۳ سال است که حتی نفت خود را به صورت قاچاق می فروشیم/ درآمد دلاری خود را باید مخفیانه وارد کشور کنیم تا قیمت دلار حفظ شود
- پایان آبان ماه؛ ۱۰ لیتر سهمیه سوخت جبرانی واریز می شود
- تسخیرکنندگان سفارت ۴۲ سال بعد چه میگویند؟
- این اندازه توهین به شعور جامعه بیسابقه است!
- سرشاخههای گروهی با عنوان قیام سپید دستگیر شدند
- نخبگان و گروه های جهادی در شهر تهران شاخص های محلی را تغییر خواهند داد/ مدیریت شهری در کنار سایر مسئولین با مشارکت مردم برای حل مشکلات گام برخواهد داشت
- زمان به ضرر ایران در حال گذر است/ بازگشت آمریکا به برجام برای استفاده از مکانیسم ماشه خطرناک است
- افزایش حقوق کارمندان با جیب خالی؟
- آمریکاییها جنگ هیبریدی را با ما شروع کرده اند/ هدف: فشار اعتراض و قطع سرویسهای مورد نیاز مردم است
