نکات مهمی که باید در پخت “ترشی ریز” رعایت کنید!

به گزارش مشهد فوری ، ترشی ریز جزو ترشیجات و شور می‌باشد که زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت است. دستور پخت آن به شرح زیر است:

مواد لازم برای ترشی ریز :

هویج: نیم کیلو
گل کلم: نیم کیلو
بادمجان: نیم کیلو
فلفل سبز (تند نباشد): 250 گرم
خیار: نیم کیلو
سبزیجات معطرشامل(ترخون.مرزه.نعناع.جعفری.گشنیز.): یک کیلو
ادویه شامل(زردچوبه.نمک.ادویه کاری): 2 قاشق سوپخوری
سرکه: به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی ریز :
تمامی سبزیجات و صیفی جات را پاک کنید و بشویید و پس از خشک شدن آنها را به ترتیب با دنده درشت و یا با غذا ساز چرخ کنید به طوری که له نشوند و دونه‌ها مشخص باشد.

ادویه‌ها را به همراه مقداری نمک و میزان مناسبی از سرکه مخلوط کنید و هم بزنید.

سبزیجات خرد شده را در ظرف مناسب ترشی بریزید و سرکه ها را روی سبزیجات خرد شده بریزید تا ظرف پر شود.

سپس در ظرف را ببندید و چندین روز در جای خنک قرار دهید تا ترشی جا بیفتد.

منبع: نمناک

315