طرز تهیه آش گوجه‌فرنگی مقوی و خوشمزه

طرز تهیه آش گوجه‌فرنگی:

مرحله اول:

ابتدا حبوبات را همراه با آب در قابلمه مناسب بریزید و روی شعله قرار دهید تا کاملا بپزد. سپس برنج نیم دانه را به آن اضافه کنید تا کاملا بپزد.

مرحله دوم:

گوجه‌فرنگی را پوست بگیرید و له کنید. گوجه پوست کنده را هم می‌توانید رنده کنید و هم می‌توانید در غذاساز یا مخلوط کن پوره کنید. حال پوره گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید. بعد از چند دقیقه روی سطح آش شما کف می‌کند که طبیعی است.

مرحله سوم:

بعد از پخت کامل مواد، سبزی آش را به آن اضافه کنید. سبزی جزء آخرین موادی است که به آش اضافه می‌کنید تا عطر خود را از دست ندهد. همچنین سبزی نسبت به مواد دیگر زود می‌پزد لذا نیازی نیست آن را از ابتدا به آش اضافه کنید تا بپزد.

مرحله چهارم:

بگذارید تا کاملا آش جا بیافتد. پیاز داغ را از قبل آماده کنید. بهتر است پیاز را نیز زود اضافه نکنید تا عطر خود را در اثر پختن زیاد از دست ندهد. پیاز داغ و زردچوبه را تفت دهید و داخل آش بریزید. نعناع خشک را در آش ریخته و در آخر آبغوره و نمک و فلفل را اضافه کنید.

نکات کلیدی پخت آش گوجه خوشمزه و خوش رنگ:

این آش هرچه تندتر باشد، خوشمزه‌تر می شود. بنابراین اگر دوست دارید می‌توانید از فلفل به میزان دلخواه استفاده کنید. پس از کشیدن آش نعنا داغ فراوان روی آن بریزید.

حبوبات آش گوجه‌فرنگی اختیاری است. لوبیا قرمز یا چیتی از حبوبات اصلی آن است اما اغلب لوبیا سفید، گندم، بلغور، عدس، لپه و حتی دال عدس نیز به حبوبات اضافه می‌کنند. هرچه حبوبات آش بیشتر باشد آش خوشمزه‌تر است.

می‌توانید برای تهیه سریع‌تر آش گوجه، حبوبات را از قبل خیس کرده و حتی نیم پز کنید و در فریزر نگهداری کنید.

عده‌ای در این آش از کوفته قلقلی هم استفاده می‌کنند که سلیقه‌ای است.

اگر گوجه فرنگی رنگ نداشت و آشتان را بی رنگ کرد، می‌توانید کمی رب گوجه فرنگی را در آب حل کنید و به آشتان اضافه کنید.

اگر آب گوشت یا مرغ از پخت غذای دیگری باقی مانده می‌توانید آن را داخل آش بریزید. این کار طعم آش را فوق العاده خوشمزه میکند.

همچنین می‌توانید از عصاره‌های گوشت یا مرغ آماده استفاده کنید. اما در این صورت نمک را حذف یا خیلی کم کنید.