طرز تهیه میرزا قاسمی با کدو و نکاتی برای طبخ آن

مشهد فوری /میرزا قاسمی یکی از معروفترین غذاهای محلی شمال است که از بادمجان و گوجه تهیه می‌شود، اما کم نیستند افرادی که به بادمجان حساسیت دارند یا طعم آن را نمی‌پسندند. جای نگرانی نیست! زیرا این غذای لذیذ را می‌توانید با جایگزین کردن بادمجان با کدو نیز طبخ کرد. اگر چه دراین‌صورت طعم غذا متفاوت خواهد شد، اما مزه میرزا قاسمی با کدو فراموش نشدنی است. به علاوه این غذا نسبت به میرزا قاسمی به روغن کمتری نیاز دارد، در نتیجه سالم‌تر خواهد بود.

موادلازم:

کدو 6 عدد
سیر 5 حبه
گوجه فرنگی 4 عدد
تخم مرغ 2 عدد
روغن، زردچوبه، فلفل و نمک به میزان لازم

ابتدا کدوها را بشویید و پوست بگیرید.
سپس آنها را کاملا بپزید، به طوریکه پس از آماده شده، آب نداشته باشند.
با گوشتکوب کدوها را کاملا له کنید.
سیرها را رنده کرده و با کدو مخلوط کنید.
اکنون مخلوط سیر و کدو را تفت دهید.
گوجه فرنگی‌ها را پوست بگیرید، برای این منظور آن‌ها را در آب جوش فرو کنید تا پوست گوجه‌ها به راحتی جدا شود. گوجه فرنگی‌ها را خرد کنید.
گوجه را به کدو و سیر که در حال تفت داده شدن هستند، بیفزایید.
نمک و زردچوبه را نیز اضافه کنید.
پس از آنکه تمام مواد کاملا سرخ شدند، تخم مرغ‌ها را در غذا بشکنید و مدام بهم بزنید تا سفت شوند.
به همین سادگی میزرا قاسمی با کدو آماده شده است.

105