تولید ۳ تن ماهی خاویار در کلات

به گزارش مشهدفوری؛ جعفر خالقی  در کلات اظهار کرد: با تولید ماهیان خاویاری، کلات نیز عملاً به شهرهای تولید و پرورش اینگونه ماهیان در خراسان رضوی پیوسته و شرایط برای تولید بیشتر فراهم است.وی افزود: وجود آب و هوای مطلوب، در دسترس بودن دانش فنی و تجربه بالا و فراهم بودن زیر ساخت های پرورشی موجب شده این فعالیت، ارزش اقتصادی فوق العاده ای داشته و به سرعت توسعه یابد.

مدیر جهاد کشاورزی کلات گفت: طرح جهش تولید خاویار در مزارع پرورش ماهی در کلات با توجه به قیمت بالای گوشت، خاویار، قابلیت صادرات و کسب درآمد ارزی شدت گرفته و با توجه به درخواست مجوز از سوی روستائیان تاثیر مهمی در وضعیت اقتصادی و اجتماعی مناطق روستایی و به ویژه مرزی همراه خواهد داشت.

خالقی اظهار کرد: گوشت ماهیان خاویار ارزش غذایی بالایی دارد، اما شهرت اصلی آن در تخم یا همان مروارید سیاه‌ است، همچنین خواص درمانی و کاربرد در صنایع مختلف از مزایای تولید این ماهی با ارزش محسوب می شود.گوشت ماهی خاویاری ارزش غذایی بالا و خاصیت درمان و پیشگیری از بیماری‌ های گوناگون دارد اما علاوه بر آن امروزه از پوست ماهی خاویار، لباس شنا ساخته می‌شود و غضروف آن را در مواد اولیه ساختن چسب صحافی و داروهای پزشکی به کار می‌گیرند.ماهیان خاویاری، افزون بر نقشی که در تولید خاویار و تامین گوشت دارند در صنعت چرم سازی نیز کاربرد پیدا کرده‌اند که این چرم از گوناگونی رنگ، طرح و دوام برخوردار بوده و در نوع خود بی‌ نظیر است.

 

اما ارزش ماهیان خاویاری نزد مردم نه برای استفاده از گوشت آن که برای تخم آن است و شهرت‌ آن نیز برای همین مروارید سیاه‌ است چنانکه تخم خاویار در شمار اشرافی‌ ترین صبحانه‌های جهان است که بسیاری آن را به شکل خام و یا همراه با تخم‌ مرغ و آغشته به زرده آن و برخی آن را همراه با سبزیجات خوشبو و نان و کره میل می کنند.