طرز تهیه کاپ کیک سیب
کاپ کیک سیب یکی از کیکهای فنجانی جدید با طعمی خاص است.
مشهد فوری /این نوع کیک در قالبهای کوچک تک نفره درست میشود و میتواند برای پذیرایی در مهمانیها و مراسم خاص مورد استفاده قرار گیرد یا به عنوان یک عصرانه عالی و خوشمزه در دورهمیها سرو شود.
مواد لازم
کره همدمای محیط 1 فنجان
شکر وانیلی 1 فنجان
تخم مرغ بزرگ 3 عدد
عصلره وانیل 1.5 قاشق چایخوری
آرد چند منظوره 2+1/4 فنجان
دارچین 1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
خامه ترش 1/2 فنجان
سیب درختی پوست گرفته و خرد شده 1 فنجان
کره سیب 1/2 فنجان
مواد لازم برای تهیه روکش کاپ کیک
پنیر خامه ای هم دمای محیط 250 گرم
کره 1 قاشق مرباخوری
پودر شکر 4 فنجان
عصاره وانیل 1.5 قاشق چایخوری
آبلیمو 1 قاشق چایخوری
قبل از شروع به ترکیب مواد برای آماده سازی کاپ کیک، قالب کیک را آماده کنید و درون قالبها کپسولهای کاغذی قرار دهید.
کره و شکر وانیلی را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید و با استفاده از همزن ۳-۲ دقیقه بزنید تا رنگ کره روشن شود.
تخم مرغها را همراه با عصاره وانیل به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
در یک کاسه با اندازه متوسط، آرد، دارچین، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و برای اینکه خوب با هم ترکیب شوند آنها را دو بار الک کنید.
ابتدا نیمی از مخلوط مواد خشک را به مخلوط کره، شکر و تخم مرغ اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه به آرامی از یک جهت هم بزنید. سپس بقیه مواد خشک را همراه با خامه ترش، اضافه کرده و حدود ۳ دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند و مایه یکدستی حاصل شود.
تکههای خرد شده سیب را به مایه کاپ کیک اضافه کرده و در حد ۳-۲ ثانیه به آرامی مواد را فولد کنید.
در ظرفی که قالب کاپ کیک در آن جا شود مقداری آب بریزید (آب باید به اندازهای باشد که نصف ارتفاع قالب را بپوشاند). سپس ظرف را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید.
۲/۳ حجم قالبهای کاپ کیک را با مایه کیک پر کنید و قالب را در ظرف آب جوش قرار دهید.
حرارت را ملایم کنید و درب ظرف را ببندید. روی درب ظرف، دمی قرار دهید که بخار آب داخل قالبها جمع نشود.
حدود ۲۵ دقیقه فرصت دهید تا کاپ کیکها بپزند و در این فاصله درب قابلمه را باز نکنید. پس از ۲۵ دقیقه حرارت را خاموش کرده و ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید، سپس درب قابلمه را بردارید.
کاپ کیکها را روی توری منتقل کنید و ۱۰ دقیقه فرصت دهید تا کاملا خنک شوند.
برای درست کردن روکش کاپ کیک، کره و پنیر را در کاسهای با اندازه متوسط ریخته و با هم مخلوط کنید. پودر شکر را یکجا به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید، سپس آبلیمو و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
حدود ۱ قاشق غذاخوری کره سیب را با استفاده از قیف روی هر یک از کاپ کیکها بریزید.
روکش کاپ کیک را که قبلا آماده کردید در قیف بریزید و روی کره سیب را با روکش بپوشانید.
کاپ کیک سیب را در ظرف سرو بچینید و در صورت تمایل روی آن را با مقداری پودر دارچین و قطعات خرد شده سیب تزیین کنید.
105
ارسال نظر