3 روش ساده برای سوپ پاییزی گل کلم

گل کلم متوسط 1/2 هویج 1 عدد متوسط سیب زمینی 1 عدد پیاز 1 عدد روغن زیتون یا کره 1 قاشق غذاخوری آب مرغ یا عصاره مرغ به مقدار لازم نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر به مقدار لازم شیر 1/4 پیمانه آرد 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

سوپ گل کلم یکی از خوشمزه‌ترین سوپ‌هاست که به شیوه‌های مختلفی درست می‌شود.

در روش اول از شیر و سبزیجات دیگر مثل هویج استفاده می‌شود.

روش دوم طرز تهیه این سوپ با طعم ترش است که با ماست ترش و سرکه درست می‌شود.

روش سوم هم مخصوص کسانی است که به دنبال یه روش خاص برای درست کردن سوپ هستند. در این روش از مواد اولیه خاص مثل بادام هندی و جوز هندی به همراه تره فرنگی و سایر مواد اولیه دیگر استفاده می‌شود. پس اگر به دنبال یک طعم جدید و خاص برای سوپ هستید، به شما پیشنهاد می‌کنیم حتما روش سوم را امتحان کنید.

از هر روشی که برای پخت سوپ گل کلم استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را به شکل ساده و یا میکس شده و کرمی سرو کرده و به دلخواه با سبزیجات تزیین کنید.

در فصل سرد که درست کردن یه سوپ داغ و خوشمزه بیش از هر چیز دیگه‌ای می‌چسبد بهترین فرصته که طرز تهیه سوپ گل کلم رو یاد بگیرید و آن را به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کنید. فراموش نکنید در انتهای مطلب مهمترین نکات کلیدی را که برای درست کردن این سوپ خوشمزه به بهترین شکل بهش نیاز دارید به شما یادآوری می‌کنیم تا بتوانید مثل یک آشپز حرفه‌ای غذا درست کنید.

روش اول: سوپ گل کلم با شیر

۱- ابتدا پیاز را خیلی ریز خرد کنید و با روغن زیتون تفت بدهید.

۳- گل کلم را رنده کرده و به مواد اضافه کنید. سپس ادویه‌ها را افزوده و اگر دوست داشتید سوپ گل کلم لعاب بیشتری داشته باشد آرد را نیز اضافه کنید. کمی آب گرم را به همراه آب مرغ بریزید و اجازه دهید سوپ بپزد.

۴- تقریبا پس از بیست دقیقه زمانی که سیب زمینی‌ها پختند و نرم شدند، شیر را اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه سوپ گل کلم آماده است.

روش دوم: سوپ گل کلم با ماست

گل کلم ۳۰۰ گرم

ماست ترجیحا ترش ۱۰۰ گرم

آب مرغ بدون چربی ۱ پیمانه

سرکه ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و نعنا و زیره به مقدار لازم

۲- آب مرغ را با گل کلم و ادویه‌ها را حرارت قرار بدید و وقتی کمی جا افتاد، ماست را به آن‌ها اضافه کنید. اگر غلظت سوپ گل کلم کم بود می‌توانید از سیب‌زمینی هم استفاده کنید.

۳- در نهایت نیمی از سوپ یا همه آن را میکس کنید و به دلخواه سرو کنید.

روش سوم: خوراک گل کلم و تره فرنگی

گل کلم ۱ عدد

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

تره فرنگی ۱ پیمانه

سیر خرد شده ۲ حبه

لوبیا سفید ۱ پیمانه

آب مرغ یا آب سبزیجات ۲ پیمانه

آب ۱ پیمانه

آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق غذاخوری

بادام هندی ۶ عدد

جوز هندی ۱ قاشق چای خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

تخم کدو و دانه انار یا زرشک برای تزئین

۱- گل کلم ها را خرد کنید. کمی روغن زیتون داخل تابه بریزید. سپس تره فرنگی خرد شده، سیر خرد شده و کلم‌ها را داخل آن ریخته و تفت دهید.

۲- لوبیا سفید را از روز قبل خیس کرده و بپزید. سپس به سایر مواد اضافه کنید. آب مرغ و آب گرم را داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید تا مواد خوب بپزند.

۳- آب لیمو ترش را به سوپ گل کلم اضافه کنید. سپس بادام هندی خام را به همراه پودر جوز هندی داخل قابلمه بریزید.

۴- سوپ آماده شده را داخل مخلوط کن ریخته و همه مواد را خوب با هم میکس کنید.

۵- سوپ میکس شده را مجددا داخل قابلمه بریزید و به آن کمی نمک، فلفل و جوز هندی اضافه کنید.

۶- سوپ را در ظرف مورد نظر سرو کرده و آن را با تخم کردو، دانه انار یا زرشک تزیین کنید.

نکات کلیدی طرز تهیه سوپ گل کلم

- به جای روغن زیتون می‌توانید از کره استفاده کنید و پیازها را داخل کره تفت بدهید.

- به دلخواه می‌توانید به جای رنده کردن گل کلم‌ها آن‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید.

- اگر از عصاره مرغ به جای آب مرغ استفاده می‌کنید، ابتدا آن را داخل آب گرم حل کرده و سپس به سوپ اضافه کنید.

- برای تزیین سوپ می‌توانید از جعفری و گشنیز تازه خرد شده استفاده کنید.

- به دلخواه می‌توانید سوپ گل کلم را با گوشت کوب میکس کنید تا همه مواد کاملا یکدست شوند و حالت کرمی داشته باشند.

- از آن جا که مواد اولیه سوپ تا حدودی سلیقه‌ای است، می‌توانید به دلخواه بعضی از مواد اولیه را حذف و یا با مواد دیگری جایگزین کنید.

- گل کلم را پیش از اضافه کردن به سوپ می‌توانید بخار پز کنید و یا داخل کره کمی تفت دهید تا نرم شود.