آشنایی با روش تهیه کیک بستنی کاکائویی با شکلات
بستنی حاوی کلسیم است که تراکم استخوان را حفظ و آن را تقویت میکند، انرژی بدن را افزایش میدهد، از پوکی استخوان و سرطان پیشگیری میکند، خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش میدهد، از دندان محافظت میکند و لثهها را تقویت میکند
به گزارش مشهد فوری ،بستنی حاوی کلسیم است که تراکم استخوان را حفظ و آن را تقویت میکند، انرژی بدن را افزایش میدهد، از پوکی استخوان و سرطان پیشگیری میکند، خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش میدهد، از دندان محافظت میکند و لثهها را تقویت میکند.
مواد لازم
بستنی میوه ای در دو رنگ* دو و نیم لیتر
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
تخم مرغ چهار عدد
پودر شکر هفت قاشق غذاخوری معادل 150 گرم
آرد گندم هفت قاشق غذاخوری معادل 140 گرم
پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری معادل 15 گرم
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری معادل 8 گرم
شیر ولرم 4 قاشق غذاخوری معادل 40 گرم یا حدود 40 میلی لیتر
شکلات تخته ای 60 الی 70 درصد خلوص 50 گرم
* 12 لیوان بستنی میوه ای در دو رنگ مختلف جمعاً معادل دو و نیم لیتر بستنی معادل 1500 گرم
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ از "کیک بستنی کاکائویی با شکلات" خواهیم داشت.
وسایل لازم
دو عدد قالب تفلون دالبردار به قطرهای 24 و 27 سانتی متر. همزن برقی و گاز فردار
روش تهیه:
برای تهیه کیک کاکائویی:
چهار عدد تخم مرغ را با یک چهارم قاشق چایخوری وانیل و 7 قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط کرده، با همزن برقی می زنیم تا غلیظ شده، حجم آن دو برابر شود.
هفت قاشق غذاخوری آرد گندم، دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو و یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، آن را با یک الک کم کم به تخم مرغ های زده شده اضافه می کنیم و با لیسک یا یک قاشق هم می زنیم.
٤ قاشق غذاخوری یا یک سوم فنجان شیر ولرم را به مواد اضافه کرده، هم می زنیم تا مایه کیک کاکائویی آماده شود.
فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط (160 الی 180 درجه سانتی گراد) روشن کرده، ته دو قالب تفلون حدوداً به قطر 24 و 27 سانتیمتر کاغذ روغنی انداخته، چرب می کنیم و مایه کیک را در آن ها می ریزیم و در طبقه وسط فر برای مدت 15 الی 20 دقیقه قرار می دهیم (تا زمانی که چنگال به کیک نچسبد). سپس آن را از فر درآورده تا سرد شود و کاغذ آن را جدا می کنیم.
بعد از پختن کیک، ته دو قالب کیک کیسه فریزر قرار می دهیم. سپس هر رنگ بستنی را در یک قالب ریخته، روی آن ها را صاف می کنیم و قالب ها را حدود 10 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا بستنی سفت شود. سپس بستنی ها را از قالب درآورده، کیک ها را بین بستنی ها قرار می دهیم.
50 گرم شکلات تخته ای را در ماکروویو یا روی کتری در حال جوش، آب کرده، روی کیک بستنی می ریزیم (در صورت سفت بودن 20 گرم روغن مایع به آن اضافه می کنیم). دور کیک بستنی را می توان با بیسکویت های دایره ای (حاج بابا) تزئین کرد.
کیک بستنی را حدود 5 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا آماده پذیرایی شود.
منبع: تبیان
325
ارسال نظر