طرز تهیه عدس پلو بدون گوشت

مشهد فوری /از انواع پلو مخلوط بدون گوشت می‌توان به عدس پلو بدون گوشت، والک پلو و دمی باقلا و کشمش اشاره کرد. معمولا در کنار طبخ این غذاها از گوشت استفاده می‌کنند؛ ولی در صورتی مصرف گوشت برای شما مضر است، می‌توانید این غذاها را بدون گوشت نیز تهیه و میل کنید.

طرز تهیه عدس پلو با کشمش و سیب زمینی

برنج 500 گرم
عدس 125 الی 130 گرم
سیب زمینی 3 عدد
پیاز 2 الی 3 عدد متوسط
کشمش 50 الی 100 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم

ابتدا باید عدس را بپزید. برای این منظور ابتدا آبی که عدس را درون آن خیس کردید، دور بریزید. سپس آن را در یک قابلمه ریخته و به آن آب بیفزایید تا سطح عدس‌ها پوشانده شود. درب قابلمه را ببندید و روی حرارت قرار دهید تا عدس‌ها کاملا بپزند. سپس آن‌ها را در آبکش بریزید و با مقداری آب سرد بشویید، به همان حال رها کنید تا رطوبت آن‌ها از بین برود.
پیازها را خلالی خرد و سرخ کنید.
کشمش‌ها را ابتدا بشویید و سپس با مقداری روغن و زردچوبه اندکی تفت دهید. کشمش به تفت دادن زیادی نیاز ندارد.
مقداری آب در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، زمانی که به جوش آب یک الی دو قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. آب برنج را دور ریخته و برنج را به آب در حال جوش اضافه کنید.
زمانی که مغز برنج از نرم گردید، آن را در آبکش بریزید و مقداری آب گرم روی آن بریزید.
عدس را به برنج آبکش شده اضافه کنید.
کف یک قابلمه را مقداری روغن بریزید و بسته به سلیقه خود سیب زمینی حلقه شده یا نان قرار دهید، سپس مقداری مخلوط عدس و برنج اضافه کنید و کمی کشمش و پیاز داغ بریزید. همین ترتیب را تا آخر پیش بروید. برنج را در وسط قابلمه به شکل مخروط جمع کنید.
برنج را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و درب آن را دم کنی گذاشته و درب قابلمه را ببندید. پس از ۱۰ دقیقه یک شعله پخش روی شعله قرار دهید و صبر کنید تا برنج دم بکشد.
سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. سپس بشویید و در مقداری روغن سرخ نمایید.
زمانی که برنج دم کشید، به آرامی آن را بهم بزنید تا کشمش و پیازداغ به طور کامل در برنج پخش شود. سپس عدس پلو را در دیس بکشید و سیب زمینی را روی برنج قرار دهید.

105