بحران در آب‌میوه‌فروشی‌های مشهد

رئیس اتحادیه بستنی، آب‌میوه و کافی‌شاپ‌های مشهد از وضعیت بحرانی واحد‌های این صنف خبر داد. امیر ملکوتی در گفت‌و‌گو با شهرآرا با اشاره به افزایش چشمگیر هزینه‌های سربار و نوسانات شدید قیمت مواد اولیه، تأکید کرد: برخلاف تصور عمومی، صنف با گران‌فروشی مخالف است، اما فشار هزینه‌ها، قدرت خرید مردم را به‌شدت کاهش داده و منجر به تعطیلی یا واگذاری تعدادی واحد‌های صنفی شده است.

ملکوتی بیان کرد: افزایش نرخ محصولات تنها نتیجه گران‌شدن مواد اولیه نیست؛ بلکه هزینه‌های جانبی نظیر اجاره‌بها، افزایش نرخ انرژی (آب، برق و گاز)، حقوق و بیمه کارکنان و استهلاک تجهیزات، بخش بزرگی از قیمت نهایی را تشکیل می‌دهند.

وی با اشاره به تجهیزات وارداتی افزود: بسیاری از دستگاه‌های حیاتی مانند آسیاب، یخچال و فریزر، به‌دلیل وارداتی بودن، با قیمت‌های بسیار بالا خریداری می‌شوند و استهلاک ۱۰درصدی هر سال آنها نیز به‌عنوان هزینه سربار به قیمت محصول اضافه می‌شود.

رئیس اتحادیه بستنی، آب‌میوه و کافی‌شاپ‌های مشهد گفت: ابتدا وابستگی شدید به واردات را می‌توان علت گران‌شدن خدمات صنف ما دانست. برای مثال، قهوه در ایران تولید نمی‌شود، وارداتی است و نوسانات ارز در دو ماه اخیر باعث شده قیمت آن دوبرابر شود. همچنین افزایش نرخ لبنیات که از سال گذشته تاکنون با رشد بسیار شدیدی مواجه بوده است. از طرفی، حذف شکر دولتی که در گذشته به کنترل قیمت‌ها کمک می‌کرد، باعث شد تا مدیریت هزینه‌ها در بخش بستنی و آب‌میوه بسیار دشوارتر شود.

ملکوتی با اشاره به وضعیت فعلی بازار اظهارکرد: افزایش قیمت‌ها باعث ریزش مشتری و کاهش قدرت خرید شده است که این خود منجر به کاهش درآمد روزانه و درنهایت تعطیلی و واگذاری برخی واحد‌ها می‌شود. از ابتدای امسال تاکنون، حدود ۲۸۰واحد صنفی در مشهد با مشکل مواجه شده و از مدار فعالیت خارج شده‌اند و تعدادی از واحد‌ها به افراد دیگر واگذار شده‌اند، چون این افراد امکان تأمین هزینه‌ها را نداشتند.

وی تصریح کرد: براساس آمار‌های ما، بیش از ۲۷۰۰واحد فعال در اتحادیه مشغول به‌کارند که بیش از پانصد واحد کافی‌شاپ و بیش از پانصد واحد آب‌میوه و بیش از هزار واحد قهوه‌سرا یا بیرون‌بر و همچنین حدود هفتاد واحد روغن‌گیری کنجد و حدود هشتاد واحد آب‌لیمو و آب‌غوره‌فروشی هستند.

وی درمورد برخورد با تخلفات نیز بیان کرد: اتحادیه به‌طور مستمر از طریق آنالیز فیش‌های روزانه و بررسی هزینه‌های سربار، فعالیت واحد‌ها را رصد می‌کند. هرگونه گران‌فروشی یا تخلف در کیفیت مانند بحث عصاره‌های طبیعی در مقابل پوره، از طریق قوانین صنفی پیگیری و با برخورد جدی مواجه خواهد شد.