طرز تهیه میرزا قاسمی به روش سنتی

به گزارش مشهد فوری ، میرزا قاسمی یکی از غذاهای معروف شمال کشور است که بسیار راحت و سریع طبخ می‌شود و طعم بی‌نظیرش از یادتان نخواهد رفت.

مواد لازم:

طرز تهیه میرزا قاسمی:

برای طرز تهيه ميرزا قاسمی، ابتدا بادمجان‌ها را بشویید و پوست آن را خشک کنید. سپس روی شعله گاز یا داخل فر کباب کنید.

پوست بادمجان‌ها را بگیرید آن‌ها را با چاقو ریز کنید و سپس بکوبید و کنار بگذارید.

اکنون سیرها را ریز یا له کنید و با روغن تفت بدهید. بعد گوجه‌ها را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید یا رنده کنید. و به پیازها اضافه کنید اجازه بدهید آب گوجه‌ها تمام شود و بعد بادمجان‌ها را اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید اجازه بدهید آب بادمجان‌ها کشیده شود اگر از رنگ میرزا قاسمی خوشتان نیامد می‌توانید 1 الی 2 قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.

این مرحله را هر کس به سلیقه خود انجام می‌دهد. تخم‌مرغ‌ها را درون ظرفی جدا بشکنید و هم بزنید و به مخلوط میرزا قاسمی اضافه کنید و سپس مخلوط کنید و در آن را بگذارید و اجازه بدهید تا مواد با هم خوب پخته شوند.

نکاتی برای طرز تهیه میرزاقاسمی :

• می‌توانید برای تهیه میرزا قاسمی از بادمجان سرخ شده استفاده کنید. اما اصل این غذا با بادمجان کبابی و سیر است.

• بعضی از افراد تخم‌مرغ را جدا نیمرو می‌کنند و زمان سرو روی میرزاقاسمی می‌گذارند. بعضی‌ها مواد میرزا قاسمی را کف تابه پهن می‌کنند و تخم‌مرغ‌ها را روی آن می‌شکنند و مخلوط نمی‌کنند سپس در آن را می‌گذارند تا تخم‌مرغ روی میرزا قاسمی کامل بپزد.

• بعضی افراد از طعم سیر خوششان نمی‌آید آن را حذف می‌کنند و به جای آن پیاز می‌زنند. ولی همانطور که می‌دانید اصل این غذا با سیر است.

• برای پخت میرزا قاسمی در استفاده از روغن خساست به خرج ندهید با روغن فراوان خوشمزه می‌شود.

• اگر دوست ندارید گوجه‌ها پوره باشند آن‌ها را ریز خرد کنید.

منبع: بیتوته

345