غذای سرد بخوریم یا گرم؟

به گزارش مشهد فوری ، خوردن بعضی غذاها به طور سرد و بعضی از غذاها به طور گرم بسیار لذت بخش است، اما سرد و گرم بودن زیاد غذا تاثیرات عمیقی بر سلامت شما خواهد گذاشت.

خوردن بعضی از خوراکی ها مانند بستنی هر چقدر سرد تر باشد، لذت بخش تر است و هر چه قدر بیشتر گرم شود، از میزان خوشمزگی اش کمتر خواهد شد اما آیا تا به حال به تفاوت طعم مواد غذایی در حالت گرم و سرد دقت کرده اید؟ آیا می دانید که سرد و گرم بودن غذا چه تاثیری برای بدن دارد؟

افرادی که غذای سرد می‌خورند، کالری بیشتری مصرف می‌کنند

طبق مطالعات اخیر بسیاری از افراد به اشتباه فکر می‌کنند که غذای گرم یعنی کالری بیشتر، زیرا ما را خیلی سریع تر سیر می‌کند اما مطالعات علمی اثبات کرده است که غذای سرد نسبت به غذای گرم باعث می‌شود که شما کالری بیشتری مصرف کنید، زیرا غذای سرد حداقل 31 درصد کالری، 37 درصد چربی و بیش از 22 درصد کربوهیدرات دارد و در نتیجه افرادی که غذای سرد بیشتری استفاده می‌کنند، بیشتر به چاقی مبتلا هستند.

بدن با گوارش غذای سرد مشکل بیشتری دارد

روشی که بدن برای گوارش غذا استفاده می‌کند، در دما های مختلف متفاوت است. یعنی زمانی که ما چیزی سرد می‌خوریم، بدنمان تلاش بیشتری می‌کند زیرا اول می‌خواهد آن غذا را گرم کند و بعد گوارش را انجام دهد.

به عنوان مثال سوپ داغ فقط 15 دقیقه برای گوارش نیاز دارد اما لبنیات مخصوصاً بستنی خیلی خنک بیشتر از 30 دقیقه تا 2 ساعت زمان نیاز دارد، زیرا اول باید گرم شود و بعد گوارش آغاز گردد.

البته منظور ما این نیست که از خوردن غذاهای سرد مانند میوه‌ها و سبزیجات دست بکشید اما کار مفیدی که می‌توانید انجام دهید، این است که آن‌ها را تایم طولانی‌تری داخل دهان نگه دارید تا آنزیم‌ها بتوانند بیشتر آن را گرم کنند و گوارش راحت تر انجام شود.

غذای گرم مواد مغذی بیشتری دارد

غذای گرم به دلیل اینکه آسان تر گوارش می‌شود، در نتیجه جذب مواد مغذی از طریق آن بیشتر خواهد بود. یعنی زمانی که سبزیجاتی مثل گوجه فرنگی را می‌پزید، میزان لیکوپن آزاد شده از آن‌ها بیشتر است یا حتی کرفس با پخته شدن، فیبر بیشتری را به بدن می‌رساند و این گونه می‌توان گفت که مواد مغذی در غذای گرم بیشتر از غذای سرد است.

آب سرد سریع تر از آب گرم جذب می‌شود

آب سرد هنگامی که با شکم خالی خورده شود، خیلی سریع تر و بهتر از آب گرم جذب می گردد. علت آن هم این است که شما مقدار کمتری از آب گرم را می توانید استفاده کنید و در نتیجه احتمال اینکه با کم آبی مواجه شوید، بیشتر است. البته منظور از آب سرد، آب خیلی خنک نیست.

غذای گرم شما را مدت زمان طولانی تری سیر نگه می‌دارد

دلیل اینکه بیشتر دوست داریم غذای گرم بخوریم، این است که ما را بیشتر سیر نگه می‌دارد مواد مغذی آن بیشتر جذب بدن می‌شود و طعم بهتری دارد و در نتیجه احساس رضایت از طریق غذا در بدن افزایش پیدا می‌کند و سیگنال سیری را زودتر ارسال کرده و مدت زمان طولانی تری شما را سیر نگه می‌دارد.

غذای گرم و سرد می‌تواند دمای بدن را تغییر دهد

هیچ شکی نیست که نوشیدنی‌های داغ مانند قهوه، چای و سوپ بدن را گرم می‌کند اما بعضی از نوشیدنی‌های سرد و غذاهای سرد هم می‌تواند باعث افزایش دمای بدن شود. به عنوان مثال بستنی یک خوراکی خوشمزه است که شاید با خوردنش احساس سرما کنید اما کمی بعد بدن را گرم می‌کند زیرا چربی و پروتئین بالایی دارد که باعث گرم شدن بدن و گوارش سریع تر غذا می‌شود و دمای بدن را بالا خواهد برد.

غذای گرم باعث بهبود سلامت روده می‌شود

هنگامی که شما یک غذا را در دمای بالای 65 درجه سانتیگراد می‌پزید، شرایط زنده ماندن برای میکروارگانیسم‌ها سخت می‌شود. از طرفی نوشیدنی‌های سرد کربنی مانند نوشابه عامل ایجاد ناراحتی برای شکم یا حالت تهوع هستند و در نتیجه می‌توان گفت که غذاهای گرم معمولاً نفخ کم‌تری را ایجاد می کنند و به طور کل وضعیت روده با مصرف غذای گرم بهتر است.