طرز تهیه حلوا سنتی زعفرانی

به گزارش مشهدفوری، دستور تهیه حلوا سنتی را می‌خوانید:

مواد لازم حلوا سنتی :
آرد سبوس دار یا آرد سنگک: 500 گرم
شکر: 500 گرم
ترکیب روغن جامد و مایع: 200 گرم
پودر هل: 1 ق چ
گلاب: نصف پیمانه
زعفران دم کرده: 1 ق س
دارچین: 1 ق س
پودر پسته و پودر نارگیل: برای تزیین
آب: به میزان شکر

طرز تهیه حلوا سنتی :
برای درست کردن حلوای سنتی باید با صبر و حوصله آرد را روی حرارت بسیار ملایم هم بزنید تا تغییر رنگ دهید.

برای اینکار باید ابتدا آرد را الک کنید و بعد داخل قابلمه‌ای مناسب بر روی حرارت کم قرار دهید و آرد را مدام با قاشق و یا کف گیر به صورت پارویی به کف قابلمه بکشید تا تمام قسمت‌های آرد تفت بخورد و ذرات سفید داخل آرد ایجاد نشود.

بعد از تقریبا نیم ساعت هم زدن آرد ،روغن را اضافه کنید و خوب با آرد مخلوط کنید و هم بزنید.

وقتی روغن کاملا جذب آرد شد، در این مرحله دارچین را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی دارچین گرفته شود و عطرش به مشام برسد.

شهد آماده شده را به تدریج به حلوا اضافه کنید و مدام هم بزنید تا حلوا سفت شود.

در این زمان نباید به هیچ وجه حرارت را زیاد کنید.وقتی حلوا وسط قابلمه جمع شد آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود و بعد به هر حالتی که دوست داشتید حلوا را تزیین کنید.

طریقه درست کردن شهد حلوا:

شکر را با آب سرد مخلوط کنید و مدام هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود. بعد گلاب ، هل و زعفران را به شربت اضافه کنید.

نکته :

برای اطمینان از رنگ دلخواه حلوا در حین هم زدن یک قطره روغن داخل آرد بریزید تا متوجه رنگ حلوا شوید.

استفاده از کره در این حلوا باعث میشود که حلوا زود بسته شود و هنگام شکل دهی فرصت کمتری داشته باشید تا حلوا را به فرم و سلیقه دلخواهتان در بیاورید.

استفاده از روغن مایع به تنهایی در حلوا باعث میشود حلوا حالت تازگی داشته باشد و نبندد.

نکات تکمیلی در مورد حلوا سنتی
حلوا سنتی جزو دسرهای ایرانی است.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 50دقیقه است.
حلوا سنتی را می‌توانید در وعده دسر - سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب است.

منبع: نمناک

315