طرز تهیه سوپ حریره

مشهد فوری / مواد لازم برای سوپ حریره

گوشت بره :400 گرم
زردچوبه :1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه :1/5 قاشق چای خوری
پودر دارچین :1 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل :1/4 قاشق چای خوری
کره :2 قاشق غذاخوری
کرفس خرد شده :3/4 فنجان
پیاز سفید خرد شده :1 عدد
پیاز قرمز خرد شده :1 عدد
گشنیز تازه :1/2 فنجان
گوجه فرنگی خرد شده :800 گرم
آب :7 فنجان
عدس :3/4 فنجان
نخود :425 گرم
ورمیشل :110 گرم
تخم مرغ زده شده :2 عدد
لیمو :1 عدد

گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، کره، کرفس، پیاز و گشنیز را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت کم قرار می دهیم و هر 5 دقیقه یک بار آن را هم می زنیم .
سپس گوجه فرنگی را افزوده و میگذاریم به مدت 15 دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
رب گوجه، آب و عدس را افزوده و میگذاریم به جوش آید.
سپس حرارت را کم کرده، در آن را گذاشته و اجازه می دهیم 2 ساعت بپزد.
10 دقیقه قبل از سرو غذا، حرارت را زیاد کرده و نخود پخته و رشته فرنگی را در سوپ می ریزیم.
تخم مرغ ها و آب لیمو را به آن افزوده و میگذاریم 1 دقیقه بپزد.

105