طرز تهیه مربای پوست هندوانه

مشهد فوری / اغلب ما صبح‌ها که از خواب بیدار می‌شویم، میلی به خوردن صبحانه نداریم، اما همانطور که می‌دانید این وعده غذایی برای دانش آموزان و افراد شاغل از اهمیت زیادی برخوردار است، به طوریکه پزشکان نیز تاکید بسیاری به آن دارند. تنوع بخشیدن به این وعده غذایی می‌تواند شما را به اشتها آورد، این اقدام الزاما مستلزم صرف هزینه زیاد نیست، یکی از شیوه‌های ساده برای متنوع کردن صبحانه، تهیه مربا‌هایی با طعم‌های متفاوت است تا همراه با کره یا خامه طعم‌های مختلفی را خلق کنید. مربای پوست هندوانه یکی از مربا‌های خوشمزه است که طعم متفاوتی دارد و از امتحان کردن آن پشیمان نخواهید شد.

موادلازم:

پوست هندوانه 2 کیلوگرم
شکر دو و نیم الی 3 کیلوگرم
گلاب نصف لیوان
هل نکوبیده یک الی دو قاشق سوپخور
آبلیمو نصف استکان
آهک 2 کیلوگرم

ابتدا قسمت‌های قرمز هندوانه را جدا کنید، به طوریکه فقط پوست سفید باقی بماند.
سپس قسمت سبز پوست هندوانه را بگیرید. به طوریکه قسمت سفت و سفید پوست هندوانه باقی بماند.

پوست سفید به دست آمده را به صورت ورقه‌ای برش بزنید یا با استفاده از قالب به شکل دلخواه درآورید.
چند لیوان آب به آهک اضافه کنید و بهم بزنید. مخلوط را به حال خود رها کنید تا آهک رسوب کند. سپس آب زلال آهک را از صافی رد نمایید.
پوست هندوانه را در آب زلال آهک خیس کنید و اجازه دهید ۲۴ ساعت در آب آهک باقی بماند.
سپس پوست هندوانه را جدا کنید و چندین مرتبه بشویید.
پوست هندوانه را با مقداری آب بپزید. بعد در آبکش بریزید، تا آب آن گرفته شود.
شکر را در یک قابلمه بریزید و به ازای هر یک کیلوگرم از آن، سه لیوان آب اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و شکر کاملا حل شود.
شربت را صاف کنید.
اکنون پوست هندوانه‌ها را به شربت اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا مربا به جوش آید. گاهی کف روی مربا را بگیرید.
وقتی شربت قوام آمد، گلاب و هل را به مربا اضافه کنید و پس از آنکه چند جوش زد، آبلیمو را بیفزایید.
پس از چند دقیقه مربا آماده است.
ترجیحا صبر کنید که مربا یک شب در دمای محیط باقی بماند و سپس آن را در شیشه بریزید.
مربای پوست هندوانه آماده است.

105