چگونه از نان نگهداری کنیم؟

چگونه از نان نگهداری کنیم؟

نان از جمله مواد غذایی است که تقریبا همه روزه به آن احتیج داریم، پس واجب است که در نگهداری و جلوگیری از بیات شدن به سرعت آن، توصیه‌های زیر را رعایت کنیم:

• قبل از رفتن به نانوایی بهتر است یک پارچه نخی سفید و بدون چاپ و نوشته همراه داشته باشید که نان را درون آن قرار دهید. حواستان باشد که از کیسه پلاستیکی برای گذاشتن نان داغ ، داخلش جلوگیری کند چون به سرعت خمیر می‌شود ، ولی اگر نان شما داغ نیست می‌توانید از کیسه پلاستیکی بدون رنگ و چاپ برای قرار دادن آن استفاده کنید.

•از گذاشتن نان تا انتقال آن به خانه، درمیان روزنامه خودداری کنید. مرکب چاپ حاوی سرب و فلزات سنگین (کادمیوم و آرسنیک) است که تجمع آنها در درازمدت می تواند باعث بروز بیماری و علائمی مانند احساس خستگی یا سردرد شود.

• چیدن نان های داغ روی هم، کپک زدگی را تسریع، فساد نان را تسهیل و افزایش ضایعات نان را تشدید می کند.

• بهتر است برای مدت کوتاه، نان را درون یک پارچه نخی قرار دهید و سپس داخل یخچال بگذارید. در این صورت، نان دیرتر بیات می شود.

• به منظور نگهداری طولانی مدت نان، آن را در فریزر بگذارید. داخل محیط سرد فریزر، آب داخل نان منجمد می شود و وقتی که نان را گرم می کنید، این ماده غذایی بدون بیات شدن به حالت اولیه اش برمی گردد.

• بهترین راه این است که نان را چند دقیقه پیش از مصرف از فریزر خارج کنید و اجازه بدهید یخ آن در دمای محیط آب شود. راه دیگر این است که نان را روی بخار آب کتری یا سماور بگذارید.
قرار دادن نان برای مدت کوتاهی داخل مایکروویو هم می تواند راه مناسبی برای یخ زدایی آن باشد اما به هیچ وجه نان را برای باز شدن یخ آن، روی حرارت مستقیم اجاق قرار ندهید زیرا ترکیب های سوختی و دوده ناشی از شعله گاز که هنگام گرم شدن به نان می چسبند، می توانند برای سلامتی مضر و حتی سرطان زا باشند.

• نان تا رسیدن به خانه خنک می شود و به همین خاطر قرار دادن آن روی سفره های پلاستیکی مشکلی را به وجود نمی آورد؛ مگر اینکه سفره طرح یا چاپی که به راحتی پاک می شود داشته باشد. در این صورت، شما باید سفره را برعکس و از روی ساده و بدون طرحش استفاده کنید تا چاپ روی سفره به نان نچسبد.

202