طرز تهیه فلافل لبنانی

گام اول: نخود آبگوشتی را باید از ۲ روز قبل خیس کنید و طی این مدت چند مرتبه آب آن را عوض کنید. سپس نخود ها را باید درون صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
گام دوم: نخود ها را داخل دستگاه غذا ساز بریزید و کاملا آن را له کنید.
گام سوم: پیاز و ۴ حبه سیر را درون دستگاه بریزید و کاملا له کنید.
گام چهارم: نمک،‌ فلفل، زرد چوبه، زیره، جعفری و پودر تخم گشنیز را نیز در این مرحله به مخلوط فلافل اضافه و مخلوط کنید.
گام پنجم: بلغور گندم را که از ۴ ساعت قبل خیسانده شده را به مخلوط اضافه کنید. آرد نخود و مقداری آب را اضافه نموده و مجدد مخلوط را هم بزنید.
گام ششم: قالب مخصوص فلافل را به روغن آغشته کنید. توسط یک قاشق مقداری از مواد فلافل را درون قالب بریزید و کمی فشار دهید. سپس تکه فلافل داخل قالب را به آرامی داخل تابه‌ای که روغن آن را قبلا کاملا حرارت داده و داغ شده است قرار دهید.
گام هفتم: فلافل‌ها را پس از طلایی شدن از روغن خارج کنید و روغن اضافی آن را بگیرید. فلافل‌های لبنانی شما آماده شده است. فلافل‌ها را درون ظرفی زیبا با سس ارده سرو کنید.
امیدورام از تهیه فلافل لبنانی لذت برده باشید.